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毛豆炒香干的做法

发布时间:2020-01-20 06:04:52

毛豆炒香干的做法

文章导读 不少地区的人们都喜欢吃香干,因为香干就这样吃的话嚼起来非常香,而且拿香干来炒菜的话也会香飘十里。香干主要是使用大豆制作出来的,因此香干中也富含大豆所特有的营养价值。在用香干炒菜的时候可以加入一些毛豆,这样可以混合香干和毛豆两个特有的味道。所以使用毛豆炒香干的做法是什么呢?

主料

毛豆、香干、咸菜、肉丝

调料

食用油、料酒、盐、生粉、白糖

详细做法

毛豆剥好后先蒸熟备用;

香干切成细条,咸菜洗干净后切碎;

瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟;

热锅冷油;

加入咸菜;

加入肉丝一起翻炒;

加入蒸熟的毛豆翻炒一会;

加入香干细条翻炒;

加一点盐调味,加一点白糖提鲜就可以出锅了。

营养功效

吃毛豆的好处:

1、营养学家说:人每天必须摄取蛋白质,如果无力付出高价去买肉食或牛乳,那么不如以廉价去买毛豆食用,即能达到摄取蛋白质的目的。

2、毛豆是营养丰富的食品,含有丰富的钾,能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降,特别适合夏季食用。

3、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平。

4、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

6、毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

7、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

8、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

9、此外,毛豆还是绿色安全食品。因为豆类作物的病虫害本来就比较少,再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵御病虫害,因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。

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